Rucola-Rote Bete-Salat

Eine verminderte Salz- und damit auch Natriumzufuhr trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei: Durch gleichmäßige Herzmuskelkontraktionen wird Blut durch die Arterien gepumpt. Die Anspannungsphase wird als Systole und die Erschlaffungsphase als Diastole bezeichnet. Die Phasen bilden die Basis der zwei Werte beim Messen des Blutdrucks.

Zutaten:
Rote Bete, Rucola, rote Zwiebel, Ei, Walnüsse, Olivenöl, Essig, Senf